干果坚果的每日营养课 从能量到好脂肪，教你选对、吃对

说到干果坚果，很多人第一反应是先想起“香”“脆”“停不下来”：随手一小把，就越嚼越上头。\n\n\n它们也很容易成为镜头里的主角——混合坚果堆成小丘，红枣与葡萄干点缀其间，核桃的纹理、腰果的弧度、巴旦木的脆感都很明显。可在“看起来诱人”之外，干果坚果真正的价值，往往藏在更朴素的词里：能量、好脂肪、膳食纤维、矿物质，以及决定口感与营养的关键一步：烘焙与储存。\n\n\n### 一、同一把坚果，三种“性格”：仁果、核果与干果\n\[
{